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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。